Tradizione culinaria con influenze
arabe e mediterranee
Fabiolas
Dolce delicato preparato con una pasta di farina, zucchero, olio d’oliva extravergine e scorza d’arancia. A volte vengono aggiunti ingredienti come mandorle tritate o spezie come l’anice.
Gachas
Dolce tradizionale a base di farina di grano, acqua, latte, zucchero e cannella. A volte vengono aggiunti ingredienti come olio d’oliva extravergine, scorza di limone o arancia e miele per dare più sapore e aroma.
Ciambelle al vino
Ciambelle preparate principalmente con farina, zucchero, olio d’oliva extravergine, vino dolce (spesso moscatello) e un pizzico di cannella. Alcune varianti possono includere scorza di limone o altri aromi.
Manoletes
Dolce tipico di Cordova a base di capelli d’angelo (zucca cotta). Di solito vengono preparati con una pasta a base di farina di grano, olio d’oliva extravergine, zucchero e un tocco di anice.
Pestiños
Dolce fritto a base di vino, olio, semi di sesamo, succo d’arancia, chiodi di garofano, farina e uovo.
Panetillos de cortijo
Mandorle, zucchero, albumi e cannella a piacere.